A Salada Olivier, conhecida mundialmente como "salada russa", é um clássico da culinária que conquistou muitas gerações. Esse prato tradicional tem uma longa história e continua a ser uma presença garantida nas mesas festivas, especialmente nas celebrações de fim de ano.
A História da Salada Olivier
A história da salada começa em meados do século XIX em Moscou. Ela foi criada pelo chef belga Lucien Olivier, que trabalhava no renomado restaurante "Hermitage". A receita original da salada era um segredo bem guardado e incluía ingredientes sofisticados, como carne de caça, caviar, lagosta, ovos de codorna e um molho especial semelhante à maionese.
Com o tempo, a receita da salada foi simplificada para se adaptar aos ingredientes mais acessíveis e ao gosto dos habitantes da União Soviética. Após a Revolução Russa, os ingredientes exóticos foram substituídos por produtos mais simples, mas a essência do prato permaneceu: uma combinação de vegetais, carne e um molho cremoso. Essa versão mais simples é a que conhecemos hoje e é servida em muitos lares ao redor do mundo.
Receita Clássica de Salada Olivier
Para preparar uma salada Olivier clássica, você vai precisar de:
3 batatas médias cozidas e cortadas em cubos
2 cenouras médias cozidas e cortadas em cubos
3 ovos cozidos e picados
200g de ervilhas (frescas ou enlatadas)
200g de presunto ou frango cozido e picado
3-4 pepinos em conserva picados
1 maçã verde (opcional) picada
200g de maionese
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes picados em uma tigela grande.
Adicione a maionese e misture bem até que todos os ingredientes estejam cobertos.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe a salada esfriar na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir, para que os sabores se integrem melhor.
A salada Olivier é perfeita para acompanhar pratos de carne ou pode ser servida como entrada em festas e reuniões de família. Sua combinação de sabores frescos e cremosos é apreciada por todos e traz um toque de tradição para qualquer refeição!
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